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主题 : 在秋季,让我们和三文鱼浪漫相约
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楼主  发表于: 2010-02-17   

在秋季,让我们和三文鱼浪漫相约

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很早就听说过加拿大的三文鱼洄游,如有机会亲见一下,当然是不容错过!

每年的9月到11月,是加拿大不列颠哥伦比亚省鲑 鱼洄游产卵的重要时期,而每四年则有一次规模盛大的大洄游发生。在大洄游发生的时候,数以百万计的三文鱼将游回到它们出生的河流。如此壮观的生态奇景当仁不 让地成为不列颠哥伦比亚省秋季热门的旅游热点,吸引着世界各地的游人前来目睹。不仅如此,当地产的三文鱼类产品也是不列颠哥伦比亚省最著名的特产之一,这些 产品不含任何人造食用香料和防腐剂,还可以打包空运,成为人们留作纪念或是馈赠好友的绝佳之选。


三文鱼,也称三文鱼 (salmon)。它们的祖先一直生活在高寒地带的河流里,后来由于那里的食物稀少,由此便被迫离乡“出外谋生”。它们成群结队游到食物丰富的海洋。可是 说来也怪,海洋中的生活如此舒适,可它们却依旧思念故乡。小三文鱼在海中生活四五年左右就都长大成熟了,这时它们便成群结队的返回故乡到淡水里产卵,进行 一年一度的繁殖。平时三文鱼的游速为每小时三十五公里,但是在繁殖季节,它们却以每小时五十公里左右的飞快速度逆流而上,遇到浅滩就一冲而过,遇到瀑布或急 流也能一跃而上。为了翻越上游的障碍,有时三文鱼们努力的一跃,竟可以窜到令人无法想象的高度,途中还要躲避天敌——鹰和熊的无情追杀,这一幕幕总是让人刻 骨铭心。它们一路上不休息,不进食,顶风破浪,一鼓作气地游回故乡,在那里产卵、授精、直至死去。

我没见过鲤鱼跳龙门 的景象,不过,这次却见识了三文鱼跃龙门。这些三文鱼们倘若跃过石岩立足未稳,或者体力较弱者,就都又会被湍急的水流冲回下游。有些颇具同情心的游客们则会边 看还边着急地大声喊:“往水下扎!往水下扎!”好像三文鱼听懂了他们的指点就不会被水流冲回了似的。在奋力向上的过程中,许多三文鱼被上游的障碍物阻碍,但它 们毫不介意,依然一次又一次积聚体能,一次又一次跃起,直到最后筋疲力尽。我在那里默默地站了很久,用照相机记录着这一幕幕,尤其是那些即将被水流冲回时 的鱼,在水流台阶处全力挣扎的样子,催人泪下。

在产卵地区,常常有一些来抢“新娘”的鱼。“新郎”为了保护自己选定的 “妻子”,会忙着和其它挑战者进行争斗;雌鱼为了给自己即将出生的“孩子”准备舒适的摇篮,也不顾身体的劳累,先在河底选好一块有细沙和砾石的地方,然后 迎着水流趴在沙地上,身体剧烈地扭来扭去,用腹鳍和尾鳍把砂石和杂物清扫出去,最后整理出一个比自己身体大得多的椭圆形坑。当雌鱼产下一堆亮晶晶的卵时, 获胜的那些雄鱼们随即也产下精子完成繁殖。此后,雌鱼还需要拖着虚弱的身子,用尾鳍将砂石扫到卵堆上。这个过程要用十多天的功夫,才能把卵盖好。由于雌鱼 的过度疲劳,来不及看到自己的小宝宝出世就将结束生命,而雄鱼也因长期的拼搏,再加上多次的生殖活动,精力已全部耗尽,不久也相继死去。在这个旅程的最 后,雌雄鱼们都已经面目全非。俊美的雄鱼变得背部高高隆起,上下颌弯成腾钩状,牙齿也变得又大又长。苗条的雌鱼也变得大腹便便。看着那些体型巨大的三文鱼的 尸体,我不禁慨叹造物主的安排。这是三文鱼一生最后的使命,并愿意为这个使命付出生命!

不列颠哥伦比亚省主要赏鲑景点:

在 加拿大地区,共有五种主要的三文鱼种类。Pink粉红鲑,又称作驼背三文鱼(Humpback),Sockeye是为人熟知的红鲑,Chum又称作狗鲑 (Dog Salmon),Coho即银鲑(Silver Salmon),Chinook即为最常见的国王鲑(King Salmon)。

黄金溪省立公园(Gold Stream Provincial Park)


赏鲑主角:狗鲑、银鲑、国王鲑

 最佳赏鲑时间:10月下旬~12月中旬

黄金溪位于温哥华岛维多利亚西北方的Langford,被浓密茂盛的树林所包围,溪流两岸的水土以及水温极适合三文鱼产卵。

黄金溪省立公园仍处于原始雨林状态的三文鱼产卵保护区,每年10月下旬,成千上万的狗鲑、银鲑、国王鲑逆流而上、争先前来产卵。在北美太平洋里生活的最重要的5种三文鱼中,黄金溪聚集了为数众多的狗鲑。这些三文鱼彼此推及翻腾,拍打出无数水花,让游人根本看不见溪底的石头。

以黄金溪省立公园停车场为起点,穿过青苔长满巨大树身的雨林,让人感到无比神清气爽。公园里特设解说步道、景观凉亭、活动中心、露营野餐区及公园休憩桌椅,提供全方位的赏鲑服务。

交通:位于维多利亚市西北方19公里,横加1号高速公路往西北行驶即可到达。


亚当斯河(Adams River)


赏鲑主角:红鲑

最佳赏鲑时间:9月中旬~10月中旬

亚 当斯河是不列颠哥伦比亚省弗雷泽河(Fraser River)的支流,流经美丽的欧垦娜根(Okanagan)山谷,是三文鱼极品——红鲑的主要出生地之一。亚当斯河四周林荫环绕,充满自然原始情调。每四 年一次的三文鱼大洄游,三文鱼数目约有二百万条,令人叹为观止。当全身赤红的三文鱼顺着溪流洄游,亚当斯河犹如一条美丽的红地毯,无限延伸。在所有亚当斯河流域 中,最适合观赏红鲑产卵的地点就在小舒斯瓦普湖(Little Shuswap Lake)附近的罗德瑞克黑格布朗省立公园(Roderick Haig-Brown Park),入园处立有三文鱼解说牌和纪念品出售车。

亚当斯河三文鱼协会在每四年一次的三文鱼大洄游时,都会举办“Solute to the Sockeye”(向三文鱼致敬)的盛会,以此将赏鲑活动推至高峰。

罗德瑞克黑格布朗省立公园占地约1059公顷,公园内覆盖了加拿大特产道格拉斯杉,以及白杨、赤杨树等等,流经公园的亚当斯河还不时可见河狸在此悠游戏水。这里向来都是赏鲑的最佳景点,只要沿着公园的步道漫游,就可以欣赏美丽的红鲑地毯奇景。


交通:从温哥华走1号公路向东行,坎卢普斯以东66公里、三文鱼湾以西46公里处就是省立公园的入口处。


地狱门观光缆车(Hell’s Gate Airtram)


1920 年,邻近霍普镇的地狱门一带为了建造铁路而炸山,山的碎片崩落形成了一个20米深的斜坡并使弗雷泽(Fraser River)的河面急剧变窄造成了湍急激流,这使得当年的红鲑几乎绝种,后来搭建了举世闻名的“鱼梯”,让三文鱼能够在险峻的河里,爬一段、休息一段,以便 安全抵达上游产卵。

搭乘地狱门观光缆车,是探访弗雷泽河山谷天然奇景的最佳选择之一,即使是非三文鱼洄游季节,游客们也可以欣赏到险峻的山谷和美丽的溪水景致。当红色缆车越过峡谷上方时,展现在游人眼前的是一个全新的视野。

地狱门的户外景观台,可近距离观赏33米宽的山谷峡道,设有鱼梯设计解说图;室内的渔业展馆则介绍了地狱门的兴建历史,放映获奖纪录片“Run Sockeye, Run”,透过三文鱼的眼睛,诠释三文鱼产卵及生命轮回的精彩过程,不可错过。

交通:从温哥华出发,走1号公路往东行驶,在霍普镇170号出口下,约2.5小时车程。
距离:约160公里

地址:43111 Trans Canada Hwy, Boston Bar

威化溪产卵水道(Weaver Creek Sprawing Channel)


赏鲑主角:红鲑、粉红鲑、狗鲑

最佳赏鲑时间:10月

位于不列颠哥伦比亚省哈里逊附近的威化溪,是观赏红鲑的主要河域之一,每年10月可观赏到约六万条的红鲑洄游、产卵,另外,也可以看到部分的狗鲑和粉红鲑,溪畔还设有红鲑展示场,对公众开放。

威 化溪产卵水道的建造主要是为了有效维持红鲑的数量,回溯十九世纪末期,三文鱼产量丰富,当时的捕鲑行业到10月便告一段落,所以对洄游的红鲑影响不大,每年 约有800万的鱼卵可供繁殖。不过在1960~1968年,由于三文鱼产卵河床受到洪水的侵袭破坏,使得三文鱼数量锐减,为了扭转三文鱼数量骤减的劣势,于是在 威化溪旁建造了一条长达2,932米的人工浅溪,河床铺上小碎石,两侧用大石筑成了所谓的产卵水道来抢救鱼卵。

这条1965年建成的水道以人工方式延长了威化溪,让洪水不再侵蚀河床碎石。现在,这里的红鲑数量是1965年前水道未建之前的200倍以上,在水道中孵出的鱼苗比例高达80%,是三文鱼保护相当成功的例子,值得前往一游。

交通:从温哥华出发,走1号公路向东行驶约1小时车程,于92号出口往Misson方向,再接上7号公路往北,经过Sasquatch旅馆附近的Morris Valley Road之后,即可沿着产卵水道的标识抵达。

与三文鱼同游

温 哥华岛东海岸还拥有更多与众不同的水上活动,例如游客们可以参加位于坎贝尔里弗(Campbell River)地区的天堂探索公司(Paradise Found Adventures)所组织的三文鱼潜水之旅(Salmon Snorkel Tours),领略与三文鱼同游的乐趣。游人们将身穿潜水服,顺流而下,近距离观赏数千条三文鱼逆流而上的盛景。贝拉库拉(Bella Coola)的克诺奇西海岸探险公司(Kynoch West Coast Adventures)也组织同样难忘的三文鱼潜水之旅。

将北太平洋的鲜美三文鱼滋味打包


熏制三文鱼:使用国王鲑和红鲑制成的熏制三文鱼是当地的招牌产品。它以精选的天然盐及黑砂糖腌制而成,更添三文鱼鲜美风味。返家后不需任何烹调即可食用。搭配生洋葱圈享用口味更佳,食用前需置于冰箱保存。

煮熟的烟熏三文鱼:压力加热处理过的煮熟熏制三文鱼,美味的原汁和鲜度被完全保留,加上柠檬品尝,鱼肉口感更香醇。包装拆封之前,可在常温下长时间保存。

印第安风味三文鱼块:使用纯正加拿大枫糖、以印第安古法双重烟熏的三文鱼块。枫糖和鱼肉可以完美的融合,加上精选的黑胡椒粒,香甜微辣、风味迷人。佐酒凉拌、无需料理,切成小丁即可享用。

干三文鱼:以最传统原始方式慢慢烟熏、制造的干三文鱼是加拿大第一的天然食品。三文鱼原有的水分在烟熏过程中慢慢风干、香味凝聚在鱼肉中,非常浓郁。可以长时间保存享用,不易腐坏。此三文鱼制品皆可在不列颠哥伦比亚省境内的土产店、机场、以及温哥华市区的三文鱼村三文鱼专卖店购买。

价格范围:10-50加元

三文鱼屋品尝三文鱼料理

不列颠哥伦比亚省众多海鲜餐厅均有Ocean Wise标志。这是温哥华水族馆发起的一项保护野生海洋动物的措施。加入该组织的餐厅首先要保证所使用的海鲜产品均为环保产品。

斯坦利公园水杉餐厅(Sequoia Grill)
斯 坦利公园腹地广大,园内拥有多家餐厅。于1978年在临海的Ferguson Point创立的Tea House餐厅,是广为当地人所熟知的餐厅之一,以其英吉利湾日落美景闻名遐迩,这里的海鲜大餐非常可口,其中当然不乏鲜美的三文鱼啦。游人们在此优雅地享 用下午茶也确为一大乐事。

三文鱼屋(The Salmon House)
已有23年历史,曾被多家美食杂志评选为“最佳海鲜”餐厅,在不列颠哥伦比亚省赫赫有名。

烤 三文鱼、柠檬腌三文鱼以及烟熏三文鱼都是三文鱼屋的招牌料理,特别是利用火炉上的赤杨树嫩枝所烧烤出来的三文鱼,鱼片厚度与牛排相当,烘烤时的铁网痕迹烙印在鱼排 上,令人垂涎。烤的恰如其分的三文鱼排外层香酥可口,里头还保有新鲜三文鱼肉的鲜嫩多汁和香甜口感,令人回味无穷,不可错过。当然,想品尝其他海鲜者也可以在 此如愿以偿。

三文鱼屋的内装设计采用原住民木雕、图腾以及面具加以装饰、从餐厅内还可以眺望远方的温哥华市,白天黑夜景致都很优美,在此品尝三文鱼美味是一大享受。

三文鱼村(The Salmon Village)
1998年开业以来,三文鱼村一直深受到访温哥华游客们的喜爱。目前,这家特色店除了堂吃外,还特别增设了邮购服务,方便喜爱三文鱼制品的客人将产品邮寄回去。三文鱼村选用的食材均为上等新鲜三文鱼,这里的三文鱼制品口味鲜美而独特。


Red Fish, Blue Fish
该餐厅位于维多利亚市。从维多利亚内港Warf街码头,你一眼就能憋见一个美丽花园,里面种植着薰衣草和抗干旱的景天属植物,浓荫绿意。

该餐厅的灵感来源于温哥华最著名的餐厅Go Fish。里面供应的全是最新鲜的海鲜,包括炸鱼+炸土豆片、鱼肉玉米面豆卷等。除了堂吃,你还可以打包外带,价格约10加元。

Red Fish Blue Fish每天营业时间从早上11点至晚上6点。

[ 此帖被烟水寒在2010-10-08 14:25重新编辑 ]
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